你知道北歐飲食將變成健康飲食的新模範！根據國外的調查報告我們發現芬蘭人肥胖的人口約佔23%，英國大約是25%，而瑞典更低至10%！這與美國的40%胖人口相比差異相當大！人們就把這個好處歸咎於她們的飲食。
國外也發現北歐飲食中的甘藍和其它芸苔類蔬菜，如：羽衣甘藍和孢子甘藍，在寒冷的天氣條件下也能蓬勃生展。奧斯陸大學的科學家發現，這些蔬菜中抗氧化劑的含量居其它蔬菜之首，且維生素K的含量亦很豐富。挪威阿格德大學的研究顯示，歐洲北部的原生漿果如藍莓、越橘和黃莓含有與單位重量魚肉一樣豐富omega - 3不飽和脂肪酸。這些漿果還含有大量的抗氧化劑，能清除體內的有害物質對細胞的損傷，從而減少心臟病、中風和癌症等的發病。另外，北歐人常用的菜籽油亦被認為是橄欖油一個非常好的替代品，且這種油脂中所含的omega - 3脂肪酸比橄欖油更豐富，且也含有豐富的維生素E。
如地中海飲食一樣，北歐傳統的食譜也有大量的魚類，而且對鮭魚、鱒魚、鱈魚和鯡魚特別的偏愛。所以北歐飲食中的魚類攝取量也是較高的。所以北歐人比較不容易產生肥胖及心血管方面的疾病。或許在我們未來的食材選擇中會有更多的變化，可能會以北歐出產的農產品來取地中海飲食所用的農產品
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