如果你關注健康飲食，你可能讀過很多關於素食主義的兩面性的文章。你甚至很可能反問過自己：“我要不要做一個素食主義者呢？”
寫這篇文章的記者隨機閱讀了很多博客，雜志，圖書裏面的文章，這些文章對素食主義有著不同的見解。這些卓越有成的博主裏面，有些是素食主義者而有些不是。他的問題是：“為了健康身體以及和諧生活，成為一名素食主義者真的很必要嗎？”以下是全文翻譯：
關於素食主義的好處有充分實證，我的朋友Lana Kravtsova也為此寫過一篇很精彩的文章。但是，我不是素食主義者並且也不打算成為其中一員。雖然那些在成為素食主義者之後生活變得美好的故事比比皆是。然而，我的嫂子在堅持了8年吃素之後開始吃肉，她覺得這個決定很棒。她現在和她是素食主義者的時候一樣精力充沛、健康，她說她現在更加鐘情於食物帶來的味覺刺激。我覺得在選擇生活方式之前考慮周全是很重要的。以下我對素食主義的一些看法：
觀點一：素食適度是關鍵
不得不說吃過多的肉和奶制品無異於判自己死刑，尤其是選擇紅色肉類、雞蛋、劣質家禽（含有很多脂肪）和全脂奶制品。肉制品產業遠非環境友好型的，對於用人道主義對待動物的關注，我也會隨時分享。
不管怎樣，如果你適度地（一周幾次並且只選擇低脂的肉類和奶制品）食用動物性食物，那麼你的飲食也就是非常健康的。如果你選擇自由放養的食草動物的肉，那麼對環境的沖擊會降到最小。
健康的動物性食物更加貴一些，也是不需常食用的原因。
觀點二：長壽也許跟素食沒關系
如果你看看那些人能夠活到100歲或者以上的長壽地區名單，不會發現任何的素食主義者。（這些地區是意大利的sardinia、日本的Okinawa和加利福尼亞的Loma Linda，這是一個基督複臨安息日會的宗教組織，還有哥斯達黎加的Nicoya Peninsula以及希臘的Icaria。）在這些地區，人們的飲食大多是基於植物但是他們也會適度地吃些動物性食物。
不要把身體將抗和素食主義混淆。幾年前，我嘗試著成為素食主義者，只持續了四個月。（實際上是我忘記了適可而止從而得了完全極端的嗜生食症。）我覺得很棒也不想念肉的滋味。我甚至成功地完成了為期十天的露營和登山旅行，這些是非常耗費體力的。盡管如此，當我回去教一周五次的健康課時，我的身體崩潰了。我根本沒有足夠的體力教完一整節課，每到晚上就特別地累，然後各種各樣的健康問題就接踵而至。
鍛煉是我生活的重要部分，這也是我不去通過減少必要營養物質（動物蛋白是肌肉的重要組成）來折磨自己的身體。
並不是每一個素食主義者都是健康的。我認為在飲食中擺脫快餐和垃圾食品是比不吃肉更加重要的。素食的垃圾食品仍舊是垃圾食品，素食裏面也會包含不是純天然的對身體極其有害的化學物質。蘇打水是素食但是我們並不認為它健康，不是嗎？在我看來，留心食物衛生比吃素食更加有必要。
觀點三：素食主義也是一場偉大的精神曆練
當我聽到“素食者”這個詞語的時候，第一個聯想到的就是聖雄甘地。我崇拜他，也從不斷地從他的教導中學到很多。我知道甘地是素食主義者但是在他年輕的時候也是非常喜歡吃肉的。由於他母親強烈的宗教信仰，他也就成為素食主義者。當母親去世後，他仍然選擇做一個素食主義者作為精神曆練，以加強無脅迫的自控能力，最後壽終正寢。
關於均衡的概念，不同的人有不同的身體狀況和不同的口味。我一天不吃甜的（從蘋果到剩蛋糕的任何東西）就受不了，但是我很討厭那些油膩的食物（培根和薯條都是下下之選）。
當你選擇你吃什麼和不吃什麼的時候必須考慮自己的個人口味。如果不吃肉對你來說是每日的掙紮那麼它就不會給你帶來清晰的快樂生活。你也有選擇地避免特定種類的動物性制品（像紅色肉類（牛肉和羊肉等，譯者注））而把那些最為健康的選擇留在食譜裏（鮮魚和瘦肉家禽）。
食物是我們生活中重要的一部分，在盤子中找到均衡和在日常生活找到平衡一樣重要。
素食者們喪失了很多維生素和礦物質。水果和蔬菜含有抗氧化物質和維他命但是仍舊缺少很多至關重要的營養。維生素B12，鐵，鈣以及維生素D都是素食者的營養中都是很難找到的。如果你選擇做素食者，你必須找到代替這些營養的補充食物。我不是藥物控，我更想從我的餐盤中獲得維生素。
我不想要知道所有的答案，這篇只是在這個問題上我的一點簡介。素食主義食譜對我個人來講並不均衡，所以我並不追隨。將來我可能改變想法，但是這些就是我現在所想的。
或許你很好奇我的飲食，大多數營養的攝取來自魚類和貝殼類。我一周吃一次家禽肉，一個月或者短些時間吃一次紅色肉類，雞蛋和奶制品適度。
（文章來源：網易探索）
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