什麼是卡路里
卡路里是一個熱量劑量的單位，一大卡的定義是使一克的水上升一度C所需要的熱能即為1大卡。我們人體也是因為有了這些能量身體才能進行各項新陳代謝的反應！卡路里可以提供我們熱量，讓我們的身體持恆溫，使我們不會產生冷的感覺。在營養學的熱量計算上通常是以千卡為單位，所謂的千卡也就是1000大卡的熱量，我們攝取的各類食物中分別含有不同的熱量，飲食中的熱量來源可分為3大類，蛋白質每克可提供4大卡的熱能，醣類每公克可提供4大卡的熱能，脂肪每公克可提供9大卡的熱能。每個食物中的熱量就是藉由這些物質含量的多寡來計算。
最近美國實行一項新政策，規範速食業者必須在產品上包裝標示熱量。因為現在肥胖的人口在美國大量增加，希望藉由對於熱量攝取的注意來減少這個問題。所以正確的認識卡路里對於減少肥胖來說是很重要的一件事，如果我們能正確的認識食物所含的熱量，就可以知道如何正確選擇食物，來減少體重增加的問題！因為不當的過度飲食，多餘的熱能就會囤積在我們體內變成脂肪，使得肥胖的現象產生。
除了吃進來的熱量多寡會影響到我們的體重，我們每天活動量的大小也會影響我們體重的增加。現在的人常常會有肥胖的困擾，因為多數的人的工作是坐著，下了班之後也是窩在家中看電視及打電動，沒有真正的活動到我們的身體，當吃進來的熱量大於我們所消耗的熱能，就會產生肥胖的問題!所以想要避免肥胖大家一定要正視卡路里這個問題!
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營養素 |
提供熱能 |
食物來源 |
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蛋白質 |
4大卡/公克 |
奶、蛋、魚、肉、豆 |
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脂質 |
9大卡/公克 |
沙拉油、奶油、堅果類、動物脂肪 |
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醣類 |
4大卡/公克 |
五穀根莖—米、麥、麵、紅豆、綠豆 水果類—蘋果、香蕉、鳳梨…等 |
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